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雨后野外长蘑菇 专家:这些野生蘑菇尽量别吃

归档日期:04-21       文本归类:马勃      文章编辑:爱尚语录

  最近一阵,北京的天气闷热,雨水也多,很多树根下、草丛里都长出了蘑菇。有的市民觉得,这些蘑菇挺新鲜,还有药用价值,应该可以吃;也有的市民觉得,野生的蘑菇不能乱吃,以防中毒。到底这些蘑菇能不能吃呢?

  昨天一早,家住昌平北七家的杜女士,在小区外的草地里发现了一只大蘑菇。又大又圆的蘑菇,远远看上去就像个超级大馒头。摸上去挺软乎,也挺嫩的,杜女士就把这个大蘑菇摘回家了。经过测量,直径大约15厘米。杜女士请家人和朋友鉴定之后,大家都觉得肯定能吃,而且有药用价值。于是,她将这个大白蘑菇切成了小块,用水焯了,打算尝尝。

  转念一想,杜女士并不能确定这只蘑菇能不能吃。在吃之前,她致电本报新闻热线,希望能请专家鉴定一下。记者联系北京农学院生物工程系主任张国庆副教授,并把大蘑菇的照片传给了张教授。经过鉴定,张教授很肯定地认为,品种属于“大秃马勃”,可以食用。马勃属于一种药用菌,在民间,马勃也被俗称为马粪包、牛屎菇,一般生长在北方的草地上。长得比较嫩的马勃可以食用,如果是老一点的,还有止血的功能。

  一段时间以来,北京的很多市民都看见了野生的小蘑菇,尤其是在下雨之后。家住望京的周先生说,在小区外的树坑里,就经常能看到长出来的小蘑菇。虽然周先生并不敢吃,但也常有居民摘走带回家吃掉,尤其是一些有过农村生活经历的中老年人。

  对此,张国庆副教授认为,从身体健康的角度来看,这种树坑、草丛里的蘑菇最好还是不要乱吃。网上常有些所谓分别毒蘑菇的诀窍,比如通过颜色。但张教授表示,这些不能轻易相信。即使专家野外考察遇到一种蘑菇,想要确定是否有毒,既要查看典籍,也要依靠当地人的经验。

  以张教授考察的经历,每年在云南、广东等地的山区,都会有人因误食毒蘑菇后身亡。他分析说,南方一些地方的温度、湿度比较极端,毒蘑菇也比较多。北京的自然气候相对比较温和,毒蘑菇也少一些。笼统地讲,树干上长出的比如木耳、茶树菇等一些蘑菇,相对比较安全。而树根长出的蘑菇中,有毒的就多一些,比如俗称的狗尿苔等。从安全的角度来讲,张国庆建议,无论是否判断有毒,尽量不要食用野生的蘑菇。文并图J240本报讯(记者李嘉瑞)

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