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茶城晚刊数字报

归档日期:04-30       文本归类:山姜      文章编辑:爱尚语录

  自古食花出美女。相传慈禧为美颜养身,常以鲜花为食,常用鲜花提取精粹用于美容、美发、润肤,使她的肤发老而不衰。食花是普洱人饮食的一大特色,有着“春吃百花、夏吃百菌、秋吃百根、冬吃百虫”的说法。普洱的森林覆盖率高,生物多样性丰富,花草树木、动物昆虫、野生菌类种类繁多,资源丰富,造就了普洱丰富的食材。每到春季,是普洱人吃花的时节,山野盛开着各种美丽的花儿,除了用来欣赏外,就是用来品尝,赏其美,嗅其香,品其鲜,一场场鲜花美食的盛宴被摆在普洱的各个餐桌上。喜欢吃花的人们可别错过了,过了这一季就要等一年啦!在吃花的时候,别忘收藏普洱花菜大全,绝无仅有。

  白藤花:白藤花吃法很多,炒腊肉韭菜,煮排骨都是上好的佳肴。《云南中草药选》说白藤花具有发散、解表功效,可发汗,祛风,治风寒感冒等。

  老鸦花:老鸦花也叫大血藤花,这一季里非常多,花漂亮独特,采回后先用水煮漂过,再炒吃,常与韭菜同炒,《云南思茅中草药选》说,老鸦花具有舒筋活络功效,可预防和治疗风湿骨痛等症。

  鼓槌石斛花:鼓槌石斛花是石斛花中最美味的花之一,多用来炖蛋、煮鸡、煮排骨等,美味可口,具有生津润喉、清热消炎、清音明目、提高提高人体免疫力、抗氧化功效,是有名的珍稀名贵中药材。

  老白花:老白花也叫羊蹄甲花, 是普洱人最常吃的一种山花,常经过煮漂后炒腊肉、炒韭菜、炒豆豉、煮排骨等,香气浓郁,美味可口,具有润肺止咳、消炎等作用。

  杜鹃花:杜鹃花可炒鸡蛋,炒韭菜、煮豆米吃,常食有健脾效果,与猪脚爪适量同煮,可治白带。杜鹃花清热,凉血,可治肠风便血,并可用于预防中风。

  苦藤花:苦藤花也叫南山藤花,在普洱叫苦藤花,阳普洱最都喜爱的一道花菜,多用来炒吃或拌入蛋液中做成煎饼,味苦,性凉,具有清火解毒,止咳化痰,消肿止痛,祛风利水之功效。

  构树花:构树花采回来后先洗净,再加些面粉和匀,上笼蒸十多分钟,最后泼点热油或根据自己的口味拌上蒜泥、盐、醋等调料,既可当菜吃又可当饭吃。其次,就是煮吃,外粗里滑,香味独特,具有补肾利尿、清肝明目,强健筋骨之功效。

  棕榈花:棕榈花也叫棕包、棕笋、棕包米。可炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤,辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香,鲜脆爽口。具有清热燥湿功效,《现代实用中药》中说可用于高血压症,有预防脑溢血之功。

  槐花:槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,主要用来炖蛋吃,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。《日华子本草》中说可治五痔、心痛、眼赤、皮肤风等。

  棠梨花:棠梨花要采刚要开放的花苞及嫩叶,将其用沸水煮后浸泡后再炒吃,可凉拌、炒韭菜、炒炒豆豉等,质地嫩、味清香,具有清理肠胃、辅助降脂的功效。

  芭蕉花:芭蕉花有好多种类均可以食用,涩味重的可先切碎漂一下,再炒韭菜、豆豉或煮罐头肉吃,其食疗作用有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效;可辅助治疗胸膈饱胀、脘腹痞疼等症。

  黄花菜:黄花菜俗称“金针菜”,学名萱草,古名忘忧,生长于南方。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

  火草花:也叫鼠曲草、黄花白艾等,味酸,无毒。采下花主要用来舂粑粑或炖蛋吃,具有化痰止咳;祛风除湿等功效,可用来预防荨麻疹、高血压。

  树花:树花也叫地衣,用来食用的是枝状地衣地衣,据说,地衣中的地衣酸是一种抗生素,可以作药用。有的地衣食用时先要处理过,有的可直接炖、炒、烧汤、凉拌等,营养丰富,味道鲜美。地衣具有降血压、消炎、清热解毒等功能。地衣营养价值较高,内含多种氨基酸、矿物质,且钙含量之高是蔬菜中少见的。

  地涌金莲:地涌金莲又名千瓣莲花、地金莲等,是芭蕉科多年生草本植物,有“百日开花花不败”的美称,其根茎和假茎富含淀粉,可用于酿酒,茎汁可用来解酒;地涌金莲信食用时先将花瓣先以盐水浸泡2小时,裹上用面粉、蛋汁、清水调制成的面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可。

  臭牡丹花:臭牡丹花又叫桢桐,百日红,红苞花等,辛,温,有小毒。主要用来炖蛋吃,具有活血散瘀,消肿解毒功效,可辅助治疗乳腺炎、关节炎、湿疹、牙痛、痔疮、脱肛。

  鸡冠花:主要吃法:一是鸡冠花鸡蛋汤,有凉血止血功效。二是鸡冠花猪肝汤,有补益肝脏、 健脾养血功效。

  鸡蛋花:鸡蛋花炖鸡,以鸡蛋花配党参炖鸡,清润可口、润燥益肺、清热生津,男女老少皆宜。鸡蛋花干花15克、党参30克、鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣2粒、生姜3片,一起置入炖盅。治肺热咳嗽 ,治感冒发热。

  石榴花:石榴花主要食用其花托,先煮漂后炒韭菜,凉拌等,具有凉血功效,可治齿痛。

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