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山药买粗的好还是细的好?以后别再买错了赶紧告诉家里人

归档日期:04-16       文本归类:山药      文章编辑:爱尚语录

  山药中的淀粉含量丰富,可以更好的消化和吸收,而且含有淀粉酶等物质,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而且山药吃起来会黏黏的,这是一种黏蛋白,这种蛋白质可以有效的降低血糖,而且对治疗糖尿病有一定的作用,是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  而且山药作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。但是我们经常去菜市场里买山药时都会看到粗的和细的,那么这2种山药有什么分别呢?究竟买那个好呢?今天晨曦就跟大家讲一下,以后别再买错了。

  首先我们先说说粗的山药,这种山药适合于火锅和炒菜,因为这种山药比较脆,如果用来煲汤的话,不适合。

  如果煲汤的话就适合买细山药,这种山药煲汤是越煲越香,而且吃起来面面的很好吃,所以这个究竟哪个好,就要看你做什么了,炒菜就买粗的,煲汤就买细的。

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