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山药吃多了有坏处吗?

归档日期:06-03       文本归类:山药      文章编辑:爱尚语录

  山药是日常生活中常见的一种食物,我们平时在做粥,炒菜中常常加入山药,十分好吃,也可以蒸着吃。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。肠胃不好的人可以吃山药进行温补。但是山药也不能多吃,常吃。

  山药含有12.4%的碳水化合物,属淀粉类食物,糖尿病患者不可过量食用。山药中含有黏液质、淀粉酶等成分,可刺激消化液的分泌,有助于消化。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用,但食量不可过大,吃山药过多反而会促进大便不成形。另外山药有收敛作用,大便干结者慎用,否则会加重便秘。

  山药虽然好处多多,但是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。严重时会出现红肿、刺痛等症状。当出现该症状时,可利用酸碱的中和原理,在手上抹醋,也可以抹一些其它酸性水果,过会儿瘙痒会得到缓解。另一方面,很多物质在遇到热源会失去生物活性,所以在火上烤下手或者在热水中泡几分钟,就能快速止痒了。

  山药与一些食物不可同时使用。山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。忌与碱性药物同服。忌与含铜、铁、锌等金属微量元素的食物同食,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,比如猪肝就不宜与山药同食。忌黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

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