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红薯、山药靠边站这地下“宝物”润肠通便健脾胃!不吃就亏大了

归档日期:04-17       文本归类:山药      文章编辑:爱尚语录

  说到健脾胃的食材你会想到哪个?是小米、山药、红薯、栗子,还是蜂蜜......

  其实,芋头才是地下“宝物”,《养生堂》好几位长寿老人的共同养生秘诀都包括常以它作主食。

  红薯和芋头的共性是都能健脾胃,但是他们还有区别。芋头更偏向于益气健脾,红薯润肠通便的功效更强。

  专家介绍:芋头可以每天都吃,而红薯不可以,而且越是脾胃虚弱、胃不好的人,越不能多吃红薯。

  因为红薯含有一种氧化酶,会在肠道里分泌出大量二氧化碳,吃多了会引起腹胀、打嗝;另外红薯含糖量高,吃多了容易引起反酸烧心。

  而不同之处在于,芋头不仅能补,还能泻,有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功效。

  和山药更像的是,它们都含有黏液,这是一种可以使人过敏的黏液,但同时也是一种好东西。黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖,是一种多糖蛋白质的混合物,好处是能提高机体免疫力。

  芋头的补中益气其实也得益于它所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质,所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多,如果一次吃得过多也会导致腹胀。

  每100克芋头中含热量79千卡,比香蕉的热量还要低很多,膳食纤维丰富,又几乎不含胆固醇和脂肪。

  芋头含有丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,改善和预防便秘的发生。

  芋头在“补”的同时还有“泻”的作用,就是把体内不好的东西排出去。所以它能化痰理肺,把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。

  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,可补益中气。

  芋头里面也含有皂角苷和氟,而这两种物质都可以起到保护牙齿的作用。所以老年人可以经常吃芋头,在吃芋头的时候也不用担心自己会嚼不烂,毕竟芋头煮熟之后非常软。

  芋头口感软糯香甜,可做各式小吃、甜品、家常菜。但是芋头最麻烦的是削皮,一不小心就满手瘙痒难耐......

  芋头去皮为何手会痒:由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。

  用 姜 搽:将手洗干净,待干,姜切成片,用姜片轻轻搽手,切完芋头手痒的时候,用姜搽手的效果更佳。

  用 火 烤:将火炉打开调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子以免烫伤,温4~8分钟后立即给芋头去皮。

  热 水 泡:先准备一盆热水,去皮后将手浸泡到热水(40~50℃)中,大概10~15分钟。

  芋头富含可溶性膳食纤维,脂肪含量非常低,用它代替主食,有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维,能抑制脂肪、胆固醇的吸收,有助于控制血脂。

  芋头性平,有益胃健脾、填精益髓的功效。排骨是补虚的好食材,和芋头搭配,强化健脾胃的功效,芋头还能解排骨的油腻。

  提 示:过敏体质不要吃芋头。因为芋头容易让皮肤过敏,容易让身体受到伤害,而芋头也属于一种发性食物,如果身体长了疹子或者一些痘痘的话,也要尽量少吃芋头。

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